La dieta Rosedale: la dieta dei grassi per dimagrire

La dieta Rosedale, messa a punto dal dottor Ron Rosedale, esperto di metabolismo e fondatore della clinica Carolina Center of Metabolic Medicine, è una dieta molto semplice da seguire. Prevede solo due fasi, non si contano le calorie e ha poche chiare regole, più una lista di cibi consentiti. La dieta Rosedale è una dieta dei grassi tra le più celebri. Si basa solo su grassi buoni e cibi a basso indice glicemico, e vanta centinaia di casi di successo. La perdita di peso è di 2 kg in media: si perde qualcosa di più nella prima fase. Il dottor Rosedale ritiene che attraverso i grassi buoni si riduca la resistenza alla leptina, che ci fa mangiare di più, e all'insulina, che provoca il diabete di tipo 2. La seconda fase è anche quella di mantenimento. Vediamola in dettaglio. DIETA ROSEDALE: LE REGOLE Mangia quando hai fame, anche ogni tre ore. Non fare pasti troppo eccessivi come quantità, preferendo pasti piccoli. Bevi molta acqua o tisane senza zucchero durante il giorno. Non esagerare con le proteine. Limitati a 100 grammi di proteine a pasto tra carne o pesce, salumi, o tofu/opzioni vegane o albumi per pranzo e cena o in alternativa a 50 grammi massimo di formaggi o a due uova. Chi si allena con pesi può aggiungere 20 grammi in più a pranzo e cena. Fai 10 minuti di esercizio o 20 minuti di passeggiata a passo svelto dopo cena. Puoi usare con moderazione stevia, eritrolo o xylitolo, nessun altro dolcificante. Mastica lentamente. Cena entro tre ore prima di andare a letto. Vediamo la prima fase della dieta a pagina due. (SEGUE A PAGINA DUE) DIETA ROSEDALE O DIETA DEI GRASSI PER DIMAGRIRE: PRIMA FASE La prima fase della dieta dura minimo 3 settimane, massimo 6. I cibi in asterisco non si possono mangiare nelle prime 3 settimane: ma dalla quarta in poi, compresa la fase due. Chi deve perdere + di 20 chili, può farla per 6 settimane, poi seguire il mantenimento o fase due per 6 settimane, poi riprendere la fase uno per massimo altre 6 settimane. Alimenti permessi nella dieta dei grassi Rosedale Proteine: Pesce di tutti i tipi, crostacei, molluschi, uova, tonno sott'olio, tofu al naturale o alla piastra, tacchino, pollo, maiale*, selvaggina*, manzo*, vitello, agnello*, fiocchi di latte*, formaggi stagionati, mascarpone*, robiola*, mozzarella *, gorgonzola, brie, panna fresca o UHT*, ricotta*, yogurt greco intero*, stracchino, bresaola, prosciutto cotto, prosciutto crudo, proteine in polvere del riso o del pisello o del siero di latte, seitan al naturale, muscolo di grano, albumi. Grassi: Noci, mandorle e pistacchi o nocciole, ma non arachidi. Semi di lino, semi di girasole, semi di chia, semi di zucca: max un cucchiaio al giorno. Olio di oliva, burro*, burro di mandorle o nocciole, ghee*, olio di cocco*, latte di cocco*, olio di semi di lino, avocado, olive, pesto. Verdure: tutte le verdure in foglia sono ok, zucca, broccoli, cavolo, cavolfiore, funghi, cipolle, cetrioli, sedano, alghe, germogli, peperoni, asparagi, cuori di carciofo, taccole. Altro: caffè, tè o tisane, aceto, succo di limone, erbe, spezie, dolcificanti (vedi regole), poco vino rosso*, tamari, salsa di soia, farina di cocco, cacao, cioccolato 99% fondente, shirataki di konjac o riso di konjac. La dieta è semplice. Si basa solo sugli alimenti ammessi. Potete combinarli come volete purché rispettiate le regole. Colazione: a colazione potete mangiare avocado, uova, noci, cacao, cioccolato fondente, del formaggio o della bresaola. Dopo le 3 settimane potete includere gli alimenti in asterisco, per esempio ricotta o yogurt greco bianco (naturale) intero. Potete anche bere un centrifugato con le verdure della lista o farvi un frullato proteico al cioccolato con un misurino di proteine in polvere vegane o del siero del latte. Più caffè o tè con i dolcificanti ammessi. Spuntini: a base di noci, mandorle, cetrioli o sedano, avocado, cioccolato fondente extra. Pranzo + cena: carne o pesce o opzioni vegane o altre o opzioni proteiche + verdura condita a piacere con olio. Uno snack di cioccolato fondente 99% o dei pistacchi. Nella fase di mantenimento sono permessi altri cibi con moderazione. (SEGUE A PAGINA TRE) DIETA ROSEDALE O DIETA DEI GRASSI PER DIMAGRIRE: SECONDA FASE La seconda fase dura a vita. In caso di sgarri, fare una settimana di prima fase e poi tornare alla seconda. Alimenti concessi nella seconda fase Questi alimenti si aggiungono alla lista ma in quantità limitate. In questo modo si ottiene la quantità giornaliera minima netta di carboidrati (circa 100) per evitare problemi di salute, ma si continua a fare una dieta dei grassi. Fette wasa: 2-3 massimo al giorno. Fagioli: 100 grammi al giorno di freschi o 2 cucchiai di lessi. Pisellini primavera: massimo 60 grammi da freschi in alternativa ai fagioli. Carote: solo per soffritto. Latte intero: massimo 100 ml al mattino. In alternativa: 200 ml di latte di cocco o di mandorla senza zuccheri aggiunti. Frutti di bosco, pomodori, fragole: massimo 150-200 grammi al giorno in tutto. In alternativa 50-60 grammi di frutta acidula come kiwi o arancia o clementine.