La dieta del riso del dr. Kempner

Ultimo aggiornamento: 19-11-2018 La dieta del riso del dr. Kempner è una delle diete più famose tra le cosiddette "high starch diets", ovvero tra le diete con alto contenuto di carboidrati e basso contenuto di grassi e proteine. La dieta del riso del dr. Kempner fu messa a punto negli anni Quaranta, e vanta numerosi casi di studio perché permette di dimagrire molto velocemente. In tre settimane si perdono fino a 5-6 chili, ma alcune persone ne hanno persi anche sette. Il dottor Kempner era un medico e scienziato molto stimato, la cui dieta del riso ha fatto da apripista a tutte quelle diete a basso contenuto di grassi e ipoproteiche. Diete utili a persone con problemi di sovrappeso e di salute cardiovascolare, a persone con problemi digestivi e di ipertensione. Si tratta di una dieta molto semplice: consiste in riso, pasta, pane integrale, verdure, frutta, latticini magri. Qui trovate uno studio (in inglese) completo della dieta. In questo articolo mi limito a parlarvi del piano di tre settimane, semplice e veloce per dimagrire in fretta. (SEGUE A PAGINA 2) LA DIETA DEL RISO DEL DR. KEMPNER: prima settimana Le regole: il consumo di sale va ridotto. Il riso può essere bianco o integrale, pasta e pane si intendono solo integrali. Per chi ha problemi di regolarità, si consiglia di alternare la pasta al riso. Durante la giornata si possono bere acqua, tisane, tè o caffè non dolcificati. Colazione: valida per tutti i giorni delle 3 settimane. - un bicchiere di riso lesso, che possiamo frullare con del dolcificante e della cannella, aggiungendo un cucchiaio di composta di mele o mele e prugne. Più caffè o tè senza zucchero, o in alternativa al riso 2 fette di pane integrale tipo di segale più 2 cucchiaini di composta di mele (o mele e prugne). Prima settimana: Spuntino: un frutto da 150 grammi o una banana da 100 gr. Potete mangiarlo anche a merenda. Pranzo: 150 gr di riso pesato da lesso o pasta integrale pesata da lessa. In alternativa 150 grammi di piselli freschi o fagioli freschi pesati da crudi, poi lessati con spezie o erbe aromatiche a piacere + una fetta di pane integrale da 20 gr. Mezza tazza di verdure a scelta cotte (circa 150 gr. da crude) o una tazza di insalata (circa 250 gr) + un cucchiaino di olio. Cena: 150 gr di riso pesato da lesso o in alternativa due fette di pane di segale tostato o 40 grammi di pane di grano duro tostato. 150 gr a piacere di qualsiasi tipo di carne bianca sgrassata (pollo, tacchino, coniglio o vitello) o pesce o crostacei o molluschi (no salumi, no salmone, no sgombro, no pesce sottolio, no carni rosse) più mezza tazza di verdure a scelta cotte (circa 150 gr. da crude) o una tazza di verdure crude (circa 250 gr). Un cucchiaino di olio complessivo per condire, aromi a scelta e succo di limone a scelta. (SEGUE A PAGINA 3) LA DIETA DEL RISO DEL DR. KEMPNER: seconda settimana La seconda settimana è la più dura. A pranzo e a cena si mangiano solo riso e verdure. In alternativa al riso la pasta integrale. Colazione: vedi prima settimana. Spuntino: vedi prima settimana. Pranzo e cena: 150 gr di riso integrale pesato da cotto con un cucchiaino di olio, erbe e spezie a piacere + una fetta di pane integrale da 20 gr e mezza tazza di verdure a scelta cotte (circa 150 gr. da crude) o una tazza di verdure crude (circa 250 gr). LA DIETA DEL RISO DEL DR. KEMPNER: terza settimana Si ripete il menu della prima settimana con questa variante: a colazione o a merenda si possono prendere fino a 200 ml di latte parzialmente scremato, 200 ml di yogurt naturale bianco o greco o 150 gr di fiocchi di latte riducendo il riso della metà o sostituendolo con 40 grammi di pane integrale o di grano duro, un cucchiaino di marmellata e 200 ml di succo di mela o arancia senza zuccheri aggiunti.