Last Updated on 18 Giugno 2018 by Eleonora Bolsi
Estratti di frutta e verdura, o al limite centrifugati: una maniera sana ed efficace per fare il pieno di vitamine, sali minerali e antiossidanti, ma anche una trappola se non usiamo gli ingredienti giusti. Moltissime persone infatti si affidano a ricette o sperimentano ricette sbagliando le combinazioni di frutta e verdura o peggio usando solo la frutta per i loro estratti. Il risultato è che senza volerlo si bevono troppi zuccheri, e le bevande della salute si trasformano in piccole bombe per la nostra glicemia. In questo articolo vediamo come realizzare degli estratti di frutta e verdura sani, efficaci e depurativi, che ci permetteranno di rimanere in salute o di dimagrire se li sostituiamo ai normali spuntini. E lo facciamo con i consigli di Caroline Wheater, autrice del libro “Juicing for Health“.
ESTRATTI DI FRUTTA E VERDURA: GLI INGREDIENTI IDEALI
Perché i nostri estratti di frutta e verdura siano efficaci, esistono due modi: o usare solo della verdura, mischiando la verdura più zuccherina con le altre opzioni, o facendo un mix equilibrato tra la frutta e la verdura in questa proporzione: 100 gr di frutta o verdura zuccherina + 300 gr di verdura per i nostri estratti o centrifugati. Se invece abbiniamo solo le verdure meno zuccherine, le quantità sono libere. Possiamo poi personalizzare i nostri estratti di frutta e verdura con un pezzetto di zenzero fresco, una manciata di foglie di menta o basilico fresche, della stevia o una spruzzata di succo di limone o lime, una spolverata di cannella.
FRUTTA E VERDURA ZUCCHERINA: da usare in abbinamento con la restante verdura nelle dosi di massimo 100 grammi= mele, arance, nespole, albicocche, clementine, mango, melone, fragole, ciliegie, frutti rossi, anguria, pere, pesche, mandarini, ananas, carote, barbabietole, zucca, papaya, uva.
VERDURA NON ZUCCHERINA: da usare sempre in combinazione con la frutta o la verdura zuccherina nelle dosi di 300 grammi (massimo) o da sola in varie combinazioni (quantità libera) = zucchine, broccoli, rucola, crescione, insalate, peperoni, pomodori, ravanelli, cetrioli, spinaci, sedano e finocchi.
Un altro mix può essere fatto con la verdura non zuccherina unita all’avocado: in questo caso è meglio la centrifuga e non l’estratto, di modo che le fibre e la corposità dell’avocado rendano cremosa la nostra bevanda. Le dosi per l’avocado sono di circa 60 grammi, la verdura non zuccherina 300 grammi massimo.
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