Fai formaggi o ricotta in casa? Non buttare il siero!
Fai dei formaggi o della ricotta in casa? Se segui una ricetta a base di succo di limone o yogurt come questa per fare in casa una ricotta veloce, non buttare il siero dopo la coagulazione del latte. Perché?
Perché oltre a essere ricco di sostanze probiotiche, il siero dalla ricotta in casa può essere usato per fare molte ricette. Adesso ti spiego come.
Fai formaggi o ricotta in casa? Ecco come riciclare il siero.
Io faccio spesso delle ricotte o del primosale dal latte, in particolare da quello scremato o parzialmente scremato. Questo perché ne ho due vantaggi: da un lato una forma di ricottina leggera, utilizzando un litro di latte scremato 250/300 grammi di ricotta circa non hanno più di 240 calorie. E il siero dalla ricotta in casa, sulle 100 calorie totali per circa 600 gr.
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