Riso: Varietà, Proprietà e Fattori Nutrizionali
Il riso, cereale millenario e alimento base in molte culture del mondo, si presenta in una miriade di varietà, ognuna con caratteristiche uniche che lo rendono adatto a diverse preparazioni culinarie. In questo articolo, vi propongo una breve guida alla scoperta delle varietà di riso più comuni, approfondendo le loro proprietà e i loro valori nutrizionali.
Le Principali Varietà di Riso
Esistono due macro-categorie di riso che si distinguono per la lunghezza del chicco:
Riso a Grano Lungo: caratterizzato da chicchi lunghi e sottili, ideale per risotti, insalate e piatti orientali. Tra le varietà più note troviamo il riso Basmati, il Riso Patna e il Riso Thaibonnet.
Riso a Grano Medio: con chicchi più tozzi e rotondi, perfetto per risotti, minestre e timballi. Tra le varietà pi...