Come sostituire il lievito nei dolci e nei salati
Può capitare di non avere il lievito in casa, sia per le preparazioni dolci che per quelle salate. In questo articolo vediamo come sostituire il lievito nei dolci e nei salati, e delle ricette che possono essere fatte senza lievito in entrambi i casi.
COME SOSTITUIRE IL LIEVITO NEI DOLCI E NEI SALATI
SOSTITUIRE IL LIEVITO DI BIRRA FRESCO O SECCO.
La prima cosa da sapere è che il lievito nei salati, che sia lievito fresco di birra o lievito secco o istantaneo, può essere efficacemente sostituito solo dal lievito madre per le lievitazioni lunghe, lievito che però richiede giorni di preparazione.
Oppure da preparazioni che prevedono una pasta acida come base, come il li.co.lì.
Il li.co.lì è una pastella fermentata, in pratica, ed è più facile da realizzare.
Altrimenti sotto vi do altre ...
