Tag: pancia gonfia

Una delle diete a basso indice glicemico e a minore indice di carboidrati (dieta low carb) è la dieta a basso contenuto di fruttosio, anche conosciuta come dieta Fodmap, che è stata a lungo studiata in Australia (cfr. Monash University). Che cosa sono i Fodmap l'ho già scritto qui: si tratta di una serie di alimenti tra cui alcuni tipo di cereali, legumi, noci e frutta, che per la loro struttura molecolare zuccherina crea fermentazione intestinale. Alimenti che andrebbero esclusi dalla dieta o notevolmente limitati se abbiamo già problemi di gonfiore e digestione. Le persone con problemi digestivi ottengono infatti maggiori risultati togliendo o limitando (anche evitando di associarli insieme) i cibi Fodmap dalla dieta. Ovviamente non è possibile eliminare questi cibi del tutto dalla diet...

Se soffrite di pancia gonfia, tesa come un tamburello battente, ogni pasto è una tragedia perché dovete  sbottonarti, vi sembra di non poter digerire più nulla e se non fosse che morireste di colpo avete il desiderio di calarvi giù l'idraulico liquido dopo ogni pasto (warning: è una battuta, non fatelo a casa amici!), allora dovete conoscere i Fodmaps. No, non è una famiglia di cartoni animati come i Simpson, ma una famiglia piuttosto eterogenea di carboidrati da evitare, perché sono a catena corta, vengono assorbiti in modo parziale a livello intestinale e digeriti con difficoltà, quindi, creando lo spiacevole inconveniente del gas intestinale. I Fodmaps includono polioli, disaccaridi, oligosaccaridi e monosaccaridi fermentabili. Lo so, detta così nessuno ci capisce niente. Ecco un elen...