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Dolcificanti artificiali e flora batterica

8Ott

By Eleonora BolsiNo Comments

Segnalazioni

Dolcificanti artificiali e flora batterica

Dolcificanti artificiali: fanno bene, fanno male o sono innocui? In passato sono stati molti gli studi che hanno parlato di possibili effetti collaterali dall'uso di dolcificanti artificiali (o in generale di dolcificanti). Questo partendo dal fatto che, a dispetto di un maggior consumo di prodotti edulcorati con dolcificanti artificiali, molte persone tendono a mangiare troppo o a ingrassare. In alcuni casi si è parlato di un maggiore rischio di malattie, e di effetti avversi a carico dei reni e del fegato. Questi studi non hanno però individuato una causalità ma semplicemente hanno evidenziato perlopiù questa strana tendenza. I dolcificanti artificiali possono scatenare una maggiore fame e indurre sovrappeso. Tuttavia, gli studi sui topi o sui moscerini non bastano a stab...

Le bevande dietetiche causano sovrappeso

17Mar

By Eleonora BolsiNo Comments

Notizie

Le bevande dietetiche causano sovrappeso

Un nuovo studio sulle bevande light e dietetiche, ovvero la Coca cola light, tutte le bevande gassate a zero calorie, i vari tè aromatizzati e quelle bevande ai frutti rossi o bianchi o verdi o quelle acque della salute "al sapore di" con zero calorie, ha stabilito che tutto questo baraccone in forma liquida farebbe ingrassare, e non dimagrire. Sì, annuncio ai naviganti: le bevande edulcorate, siano essere delle gassose o delle acque aromatizzate, fanno ingrassare. I ricercatori hanno infatti trovato una stretta correlazione tra il consumo di queste bevande e il grasso corporeo: lo studio, apparso su Journal of the American Geriatrics Society, ha infatti stabilito che nell'arco di nove anni le persone che avevano consumato bevande light di qualsiasi tipo avevano tre volte di più grasso add...

13Ott

By Eleonora BolsiNo Comments

Nutrizione

Polvere di lucuma: la mia recensione

In questo articolo parlavo della polvere di lucuma come dolcificante: l'avevo inserito perché insistentemente si sente parlare di nuovi dolcificanti naturali, e la polvere di lucuma è "spacciata" per uno di questi. Inoltre, avevo assaggiato dei biscotti di un'amica alla lucuma, che poi mi ha detto di aver aggiunto anche il miele per dolcificare. Peccato che, a fronte di un costo non propriamente per tutte le tasche (la busta da 200 grammi costa circa 12 euro, io l'ho comprata dal bio ed era questa), la polvere di lucuma non sia AFFATTO un dolcificante: insomma, non zucchera, ha un sapore dolce e gradevole ma è una polvere impalpabile, della consistenza della farina, per intenderci, non si scioglie nei liquidi (mettereste mai un cucchiaio di farina nel vostro caffè aspettandosi che si sciol...

5Set

By Eleonora BolsiNo Comments

Notizie, Nutrizione

Arriva Sukrin, l’eritrolo che ci piace

Lo sto adocchiando da un po', e ora che è disponibile anche in Italia diamo il benvenuto al Sukrin, lo zucchero a base di eritrolo a zero calorie, ideale per dolcificare o per creare ricette di dolci senza sensi di colpa. Non solo è un dolcificante che non ha calorie, ma essendo a base di eritrolo ha un indice glicemico pari a zero, protegge i denti dalla carie, ha un sapore che a differenza della Stevia non ha retrogusti particolari. La varietà di prodotti dell'azienda nordeuropea Elito spazia da quelli per dolcificare (il Sukrin classico, il Sukrin alla stevia, il Sukrin gold che è simile a uno zucchero di canna, lo zucchero a velo Sukrin) ai prodotti per creare dolci o pane ad alto contenuto di fibre, buon contenuto proteico e basso indice glicemico, un po' come quelli già visti di Fi...

Sì, i dolcificanti senza calorie fanno ingrassare

1Set

By Eleonora BolsiNo Comments

Nutrizione

Sì, i dolcificanti senza calorie fanno ingrassare

Se non ha calorie, come fa a farmi ingrassare? E' quanto si chiede di solito chi usa i dolcificanti artificiali o naturali senza calorie, tipo la stevia o il dietor, perché ha sentito dire che fanno ingrassare. E' infatti una notizia che circola da un annetto o due e chiaramente è una notizia spaventosa: tutti possiamo fare a meno dei dolcificanti per il caffè, ma che dire delle bibite? E dei dolci senza zucchero? Spesso attaccarsi alla coca cola zero era l'unica speranza per chi stava a dieta, così come farsi dieci caffè per farsi passare la fame. Cosa si può fare al posto di assumere roba con i dolcificanti senza assumere calorie extra, ingoiare aria? Fabbricarsi merendine di pura cellulosa? Eppure è così. I dolcificanti fanno ingrassare, sia che siano dolcificanti artificiali che dolci...

24Apr

By Eleonora BolsiNo Comments

Indice glicemico, Nutrizione

Dolcificanti naturali, la guida

Se vi piace cucinare e vi piacciono i dolci e siete esseri umani e non supereroi, probabilmente vi faranno schifo i dolcificanti artificiali, ma non avete la più pallida idea di come sostituire decentemente lo zucchero senza perdere il gusto, ma tagliando le calorie. In otto anni che scrivo di nutrizione ho comprato le cose più improbabili, e posso rispondervi che: niente, di fatto, è come lo zucchero. Soprattutto se siete abituati al dolce dello zucchero, troverete nei dolcificanti naturali o artificiali un sapore strano e spesso non convincente. Quindi il mio consiglio è di provare varie opzioni prima di scegliere quella definitiva, oppure, come faccio io, variare i dolcificanti a seconda dell'uso o mischiarli insieme. Ecco il meglio che sono riuscita a trovare (e provare). DOLCI...