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Rotolo dolce allo yogurt, facile e sano: solo 80 calorie a porzione

21Set

By Eleonora BolsiNo Comments

Rotolo dolce allo yogurt, facile e sano: solo 80 calorie a porzione

Oggi vi spiego come realizzare un rotolo dolce davvero light! E' una ricetta perfetta per utilizzare la polvere di glucomannano, un addensante che è a base della fibra di konjac o glucomannano, la stessa degli spaghetti shirataki. Possiamo utilizzare la polvere in molte maniere: per esempio per salse e impasti light, dato che ha 0 calorie. Ma possiamo usarla anche nei dolci, come in questo rotolo dolce allo yogurt che ha pochissime calorie. Meno di 80 a porzione! Ha inoltre pochi zuccheri, pochi grassi tranne quelli delle uova, è senza glutine. Se siete a dieta o semplicemente volete gustarvi un dolce senza peccato, ecco la soluzione che fa per voi! Rotolo dolce allo yogurt, facile e sano: solo 80 calorie a porzione Per la base* 5 uova grandi 15 grammi di glucomannano ...

Rotolo alle fragole con zero grassi: buonissimo e light

23Mar

By Eleonora BolsiNo Comments

Ricette

Rotolo alle fragole con zero grassi: buonissimo e light

Oggi ti spiego una ricetta passo passo per un rotolo alle fragole che ha zero grassi, zero colesterolo ma molto gusto. Non solo si tratta di un dolce davvero light e dietetico, ma soprattutto è fresco e cremoso e ha un sapore buonissimo. Inoltre è facile da preparare. Se non hai delle fragole fresche, puoi farcirlo con della marmellata di fragole light come la Hero. Questa ricetta nasce dalla mia voglia di fragole con la panna, quando è la stagione: ahimè, per me sono indigeste, a causa del connubio tra le fragole, acidule e con tempi di digestione brevi, e la panna che invece è una sostanza grassa con tempi di digestione lunghi. Da qui l'idea della crema di fragole che trovi nella ricetta. Io faccio il rotolo alle fragole a colazione, proprio per la sua leggerezza e la sua assenza ...

Zeppole light e bigné light: 2 ricette senza burro o uova

16Mar

By Eleonora BolsiNo Comments

Nutrizione, Ricette

Zeppole light e bigné light: 2 ricette senza burro o uova

La pasta choux che vi presento oggi con queste due ricette super dietetiche e collaudate può essere utilizzata sia per realizzare dei bigné light che delle zeppole light da cuocere in forno: o perché no, anche fritte, sapendo che comunque l'impasto è leggero. In questo articolo vedremo ben due ricette francesi che ho sperimentato per voi. La prima è una ricetta per zeppole light, senza burro ma con uova nell'impasto. La seconda è una ricetta per dei bigné light da farcire a piacere che invece non ha uova. Entrambe se cotte al forno sono adatte sia a chi ha problemi di colesterolo alto, è a dieta o vuole mantenersi leggero. ZEPPOLE SENZA BURRO - ZEPPOLE LIGHT Con questa ricetta otterrete circa 14-15 zeppole 250 ml di acqua 80 grammi di yogurt greco intero 3 uova grandi 50 gramm...

Farine disoleate e farine degrassate: cosa sono?

23Feb

By Eleonora BolsiNo Comments

Alimentazione sana, Nutrizione, Trucchi per dimagrire

Farine disoleate e farine degrassate: cosa sono?

Anche in Italia sono arrivate le farine disoleate e le farine parzialmente disoleate: ma cosa sono? Si tratta di farine che non derivano dal grano, ma in genere dai semi oleaginosi (la cosiddetta frutta secca è tra questi, come noci, nocciole, mandorle, pistacchi), da alcuni tipi di legumi come le arachidi o da frutti come il cocco. Con una differenza sostanziale: la maggior parte dei grassi viene eliminata durante il processo di lavorazione, rispetto ai loro corrispettivi tradizionali. Tutte queste farine nella loro versione normale sono senza glutine, sono naturali, non derivano da cereali ma hanno anche un problema: sono ricche di grassi. E spesso le farine di arachidi, di pistacchi, di nocciole hanno anche un contenuto molto alto di acidi grassi polinsaturi: proprio per i ...

6 ricette light con i fogli di riso per involtini

20Feb

By Eleonora BolsiNo Comments

Alimentazione sana, Ricette

6 ricette light con i fogli di riso per involtini

Nei grossi supermercati e negli ipermercati ormai si trovano di frequente nell'angolo di specialità orientali. Sono fogli di riso rotondi per involtini vietnamiti, che si usano per gli involtini primavera vietnamiti, ma che si possono in realtà utilizzare per preparare molte ricette sfiziose e light. In genere quelli che si trovano più facilmente sono rotondi ma esistono anche quadrati. E non in realtà vanno bene per gli involtini primavera tipici della cucina cinese, per intenderci quelli fritti che conosciamo tutti. Questo perché i fogli di riso per involtini vietnamiti hanno una consistenza che rimane umida e un aspetto sempre lattiginoso, mentre per preparare gli involtini primavera come li mangiate al ristorante cinese vi consiglio invece di usare la pasta fillo o la ricetta origi...

Cannoli light e fit senza grassi: la ricetta

11Feb

By Eleonora BolsiNo Comments

Ricette

Cannoli light e fit senza grassi: la ricetta

Oggi vi propongo una ricetta davvero super. Dovete sapere che il cannolo è uno dei miei dolci preferiti, e da anni sperimento tutte le ricette che mi capitano a tiro. Il risultato però è a volte troppo lontano dal cannolo tradizionale. Invece questa ricetta di cannoli light e fit piace a tutti, nonostante abbia pochissimi grassi e meno della metà delle calorie di un cannolo grande tradizionale. Considerate infatti che dalla ricetta che segue otterrete 6 grossi cannoli, esattamente della grandezza dei cannoli tradizionali siciliani. Ma ogni cannolo ha 230 calorie, basso carico glicemico, pochissimi zuccheri aggiunti e zero grassi. L'impasto è il punto forte. Profumato, leggero, croccante anche se cotto al forno o nell'air-fryer. Infatti potete cuocere le scorze di questi cannoli ne...