Qual è la vera dieta mediterranea?
Siamo sicuri di sapere davvero qual è la vera dieta mediterranea? Oggi siamo invasi da programmi di cucina in cui fritture, salse, mousse e via dicendo vengono consigliate senza colpo ferire.
Mai uno che dica, anziché dettare la ricetta: "Ok, questo è il dolce della domenica", o, "Stavolta cuciniamo in modo leggero". Che cos'è rimasto della vera dieta mediterranea?
In cosa consiste la cucina italiana oggi?
E' quello che mi chiedo quando con molta leggerezza viene presentato, in tv, un bignè salato con trito di salumi e formaggi.
Anche quando gli ingredienti sono quelli tipici della cucina mediterranea, come il pomodoro, l'olio, il pesce azzurro o i legumi, non ci si salva. C'è sempre qualcosa di sfritto in mezzo, il condimento è sempre elaborato e alla fine il piatto risulta sos...
