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8Dic

By Eleonora BolsiNo Comments

Diete

La dieta chetogenica

La dieta chetogenica, come per esempio la dieta Paleo, è la grande star di questi ultimi anni, tornata alla ribalta dopo un lungo periodo in cui andavano solo le diete high carb e low-fat, proprio perché nuovi studi hanno confermato l'importanza dei grassi nella dieta, e l'imputazione su "cosa fa ingrassare le persone" è passata da "le persone ingrassano perché mangiano grassi", a "le persone ingrassano perché mangiano troppi zuccheri". Parallelamente, una serie di diete uscite negli ultimi anni (la dieta di Tim Noakes, la Bulletproof, ma anche tutti i libri contro il consumo di cereali come "La dieta intelligente" del dottor Perlmutter) hanno ribadito l'utilità nei grassi della dieta, elencando dei motivi, in alcuni casi legittimi e supportati da degli studi, in altri un po' pretestuosi,...

Dimagrire con i grassi: la dieta Bulletproof di Dave Asprey

1Dic

By Eleonora BolsiNo Comments

Diete

Dimagrire con i grassi: la dieta Bulletproof di Dave Asprey

Dave Asprey è l'ennesimo esempio di chi mette a punto una dieta per gli altri solo perché ha funzionato su di lui e tanto basta. Sostenitore di un metodo alimentare chiamato Banting, che consiste nel mangiare grassi per dimagrire e tenere a bada l'insulina al posto dei carboidrati, Asprey è l'inventore della Dieta Bulletproof. Questa dieta secondo lui farebbe dimagrire e favorirebbe l'aumento delle capacità intellettive e la produttività: un concetto che ha espresso nel suo libro Super brain. Dave Asprey è infatti un milionario che si occupa di tecnologie avanzate e che a un certo punto si è trovato a dover dimagrire per non morire, essendo affetto da grave obesità. Ora è magro e in forma grazie a quanto ha appreso dalle sue esperienze di viaggio nei paesi freddi, dove popolazioni come...

Dieta senza carboidrati? Potresti anche morire

28Lug

By Eleonora BolsiNo Comments

Nutrizione

Dieta senza carboidrati? Potresti anche morire

Vanno di moda le diete senza carboidrati e senza alcuna forma di zucchero: abolita anche la frutta e la frutta secca, oltre ai carboidrati, alcune diete prescrivono solo il consumo di proteine e grassi animali e alcuni tipi di verdura, ma non tutti, come ad esempio le verdure a foglia verde, mentre le carote, la zucca, le barbabietole e alcuni ortaggi sono banditi. Insomma, una dieta molto restrittiva è quella che va più in voga adesso: da un lato, ti dice che puoi mangiare proteine animali e grassi come se non ci fosse un domani. Dall'altro, ti bandisce per sempre i carboidrati con teorie complottiste senza alcun fondamento (i cereali fanno male gli uomini del Paleolitico non ne avevano bisogno! Quelli del Neolitico hanno iniziato ad ammalarsi! I medici sono tutti complottisti! Fate girar...

Dieta Banting, la prima dieta con pochi carboidrati per dimagrire

24Lug

By Eleonora BolsiNo Comments

Diete

Dieta Banting, la prima dieta con pochi carboidrati per dimagrire

La dieta Banting è uno dei primi regimi dietetici con pochi carboidrati della storia delle diete. William Banting, dal cui nome viene la dieta, era un impresario di pompe funebri piuttosto ricco ma anche grasso che non riusciva a dimagrire. Si rivolse quindi a un chirurgo, il dottor Harwey, allievo di Claude Bernard, per avere un aiuto. E questi gli propose una dieta a ridotto contenuto di carboidrati che però prevedeva poco pane e vino oltre a una piccola porzione di frutta giornaliera. LE ORIGINI DELLA DIETA BANTING, LA PRIMA DIETA CON POCHI CARBOIDRATI La dieta fu poi resa pubblica nel 1865, sotto il nome di dieta Harwey-Banting, grazie alla gratitudine di Banting che pubblicò una breve testimonianza a riguardo (Letter on Corpulence, Addressed to the Public), dicendo come aveva sc...

8Mag

By Eleonora BolsiNo Comments

Diete

Dieta del sondino e dieta senza sondino

Prima di parlare della dieta del sondino, voglio farvi una breve riflessione. Sarà che siamo la culla della dieta mediterranea, e quindi i medici italiani tendono a promuovere e incoraggiare il nostro stile di vita, ma i metodi dimagranti più celebri ci arrivano spesso dall'estero. Pensate a Montignac, Dukan o Atkins, ideatori delle rispettive diete. I nostri dietologi godono insomma di una fama nazionale e più ristretta, semmai. Forse appunto per via della dieta mediterranea, che si presenta bene da sé ed è considerata una delle migliori diete al mondo a pari merito con la dieta Dash. E qui mi ricollego alla dieta del sondino, una dieta proteica di tipo liquido, o al limite, nel secondo caso, semiliquido ma comunque di tipo chetogenico. Paroloni, eh? Vediamo in termini più sempl...