La famosa dietologa Cynthia Sass considera una colazione ideale il segreto per dimagrire.
Creme di cereali e pudding di semi sono non soltanto una colazione ideale, ma addirittura aiutano a far perdere peso.
I vantaggi di mangiare porridge o budino di semi di chia a colazione per la dottoressa Sass sono innegabili.
Senso di sazietà, fibre utili alla regolarità intestinale, basso carico glicemico, riduzione della voglia di dolci prima di pranzo e nel pomeriggio, una migliore digestione e un miglioramento del benessere intestinale.
Tanto che la stessa Sass, che lavora per la Mayo Clinic e ha scritto tantissimi libri di diete, ci ha scritto un libro sopra, Slim Down Now. In questo libro spiega che mangiando pudding al cioccolato di mattina, insalata di legumi a pranzo e proteine di carne e pesce la sera, si possono perdere rapidamente fino a 3-4 chili nella sola settimana.
La colazione ideale: come prepararla a casa
Il pudding a cui si riferisce la Sass è un chia pudding, che mangio spesso e che trovo anche abbastanza soddisfacente.
Ingredienti e preparazione per il chia pudding
Basta prendere una mezza tazza di latte scremato, bevanda vegetale o succo senza zucchero nelle dosi quindi di 150 ml. I liquidi possono essere freddi o caldi. Occorre poi metterci due cucchiai rasi di semi di chia, e mischiare velocemente, quindi attendere una decina di minuti. I semi si gonfiano creando una crema budinosa, che si può aromatizzare con un cucchiaino abbondante di cacao, uno di miele, mezza banana schiacciata e spezie come cannella. Totale 250 calorie.
Altre idee di colazione ideale
Ma anche il semplice porridge sarebbe perfetto per la colazione ideale di un regime dimagrante.
In questo caso occorre far bollire 40 grammi di fiocchi d’avena in 250 ml di acqua o latte, poi zuccherare la crema che si ottiene dopo qualche minuto di bollitura con poco miele: avena e miele sono due cibi prebiotici, che cioè aiutano la buona flora batterica intestinale.
Altre idee possono essere la crema Budwig, il pudding di quinoa (si fa bollire della quinoa nel latte: ci mette più tempo dell’avena, ma si può preparare qualche giorno prima) o di grano saraceno (si mette a bagno il grano in acqua, succo o latte fino a copertura per una notte intera: il giorno dopo si frulla).
Vantaggi
Il vantaggio di queste creme di cereali o semi è molteplice: saziano, arrivano a massimo 250 calorie ma letteralmente riempiono come un pasto. Possiamo personalizzarli con frutta, spezie, miele, cacao, acqua di cocco, farina o scaglie di cocco, noci, scaglie di mandorle o pezzetti di cioccolato fondente per avere ogni giorno una colazione diversa.