Hai voglia di cheesecake, ma non vorresti appesantirti? Ecco la ricettina che fa per te. Senza zucchero, con ingredienti che puoi trovare al supermercato e che puoi variare a tuo piacimento per il topping. Inoltre è proteica senza aggiunta di proteine in polvere, non contiene farine speciali ed è senza glutine. Avrai voglia di mangiartela tutta.
Si tratta di una ricetta simile alla cheesecake basca, che trovi qui nella versione light.
Questa ricetta la puoi fare sia con l’airfryer che in forno. Vediamo come.
Cheesecake light nell’airfryer, sugar free e gluten free
Per la cheesecake di base, 4 porzioni.
- 200 grammi di formaggio spalmabile light (o in alternativa due confezioni di quark 0% grassi Milbona se andate dal Lidl).
Per la versione vegana: due confezioni da 135 gr ciascuna di yogurt Alpro Naturale senza zuccheri (in questo caso aggiungere 20 grammi in più di amido) o 200 grammi di Tofu Seta. - 4 uova medie.
Per la versione vegana: usare l’acquafaba da un barattolo di ceci. - 60 grammi di amido di mais o di riso (versione vegana: 80 grammi)
- dolcificante a piacere, in gocce o in polvere che sia adatto alla cottura.
Per esempio 130 grammi di eritrolo in polvere oppure 30 gocce di Tic
pizzico di sale - lievito vanigliato mezza bustina
- una confezione di Pudding Proteico
Marche: Milk Pro, Nestlé Lindhal’s, Dessert Proteico Vaniglia Muller
Marche vegane: due confezioni di Alpro Dessert alla Vaniglia (250 gr in tutto)
Cheesecake light: procedimento
Montate le uova con le fruste e il dolcificante, fino a ottenere una crema spumosa. Per i vegani: montare a neve l’acquafaba.
Aggiungere poco per volta la crema spalmabile, il quark o lo yogurt/tofu seta e il dessert proteico. Continuare a frullare per 4-5 minuti.
Setacciate amido e lievito e unitelo al composto.
Trasferite il tutto su una tortiera tonda, a cerniera, più o meno di 18 cm di diametro.
In airfryer: 25-30 minuti a 180 gradi.
In forno: 45-50 minuti a 200 gradi. Se usate il forno, vi consiglio di mettere anche un pentolino di acqua.
Fate raffreddare completamente.
Sformate la vostra cheesecake e guarnitela a piacere con una manciata di mirtilli.
Calorie: tutta la torta avrà circa 1000/1100 calorie a seconda delle marche utilizzate.
Dunque, tagliandola in 4 porzioni, abbiamo massimo 275 calorie a porzione!
Ovviamente potete dividerla in 8 porzioni più piccole: ma perché farlo se abbiamo fatto la cheesecake light apposta?
Per colazione una porzione intera è ottima. Per merenda un ottavo, dunque mezza porzione, va anche bene. Clicca qui per la ricetta su instagram.