D come Dieta

La notizia sta facendo il giro del mondo: secondo uno studio pubblicato sul Journal of Nutritional Biochemistry e condotto dalla Oregon State University, alcuni polifenoli contenuti nel vino rosso contrasterebbero la formazione delle cellule di grasso, special modo quello che si accumula nel fegato, perciò un bicchiere di vino rosso al giorno è utile per dimagrire. In realtà, a parte che gli stessi esperti invitano a non darsi alla pazza gioia per la notizia scolandosi una bottiglia di Chianti, quello di buono che si è trovato è che l'acido ellagico in particolare scoraggerebbe la formazione di cellule di grasso, e quindi sarebbe utile mangiare alimenti che lo contengono se siamo a dieta (e non soltanto bere vino). L'acido ellagico è una particolare sostanza fenolica presente nel melogran...

Purtroppo quella dei cereali da prima colazione non è una scelta alimentare sana nove volte su dieci: i cereali "soffiati" hanno un alto indice glicemico, per cui quando li mangiamo decretiamo subito la nostra condanna a morte e stessa cosa dicasi per le barrette di cereali. Sono alimenti che ci forniscono troppi zuccheri tutti insieme, per cui ci ritroviamo con la glicemia alta nel sangue e una risposta insulinica eccessiva per ovviare al problema. Con due conseguenze, come vi spiego sempre: da un lato tendiamo a ingrassare, perché l'insulina stipa gli zuccheri in grassi di riserva; dall'altra abbiamo fame nel giro di un'ora e mezza, e per pranzo diventiamo dei lupi. Questo perché essendo zuccheri ad alto indice glicemico, i cereali da prima colazione sono facilmente digeribili. Hai vogli...