Alimentazione sana Archivi | Pagina 42 di 46

25Feb

By Eleonora BolsiNo Comments

Alimentazione sana, Macronutrienti, Nutrizione

Mangiare fibre fa dimagrire?

Mangiare cibi ricchi di fibre fa dimagrire ed è davvero necessario per la salute? Nonostante alcuni studi recenti sottolineino l'importanza delle fibre nella dieta, perché riducono l'assorbimento calorico, favoriscono la regolarità intestinale, aumentano il senso di sazietà, i benefici dimagranti e per la salute delle fibre sono controversi. Ci si chiede se ad esempio sia vero che le fibre aiutino i batteri buoni dell'intestino, o al contrario non siano deleterie. Se è vero che mangiare fibre riduca il colesterolo, ma al tempo stesso l'assorbimento di importanti sostanze nutritive, come alcuni sali minerali e alcune vitamine. Insomma: fino a che punto mangiare fibre fa bene e quando le fibre possono fare decisamente male? Quanti di voi, mangiando più fibre come dicono che dobbiamo fare, s...

Olio Mct, trigliceridi a catena media e acidi grassi a catena corta

18Feb

By Eleonora BolsiNo Comments

Alimentazione sana, Integrazione e fitoterapia

Olio Mct, trigliceridi a catena media e acidi grassi a catena corta

Negli ultimi tempi, la demonizzazione dei grassi saturi contro quelli mono e polinsaturi è stata messa in soffitta grazie alle ultime scoperte su particolari tipi di grassi saturi, i trigliceridi a catena media, rispettivamente MCT o MCFA, e gli acidi grassi a catena corta o SCFA. Entrambi questi tipi di grassi sono saturi, ma si differenziano da altri tipi di grassi saturi per un numero minore di atomi di carbonio che ne costituiscono le catene (composti alifatici) : i trigliceridi a catena media hanno dai 6 ai 12 atomi di carbonio, gli acidi grassi a catena breve meno di sei. A differenza dei grassi saturi a catena lunga, i grassi saturi a catena breve o media hanno entrambi una importante caratteristica; sono digeriti in modo più rapido nel nostro corpo, passando prima dal circolo por...

17Feb

By Eleonora BolsiNo Comments

Alimentazione sana, Notizie

Il sale fa male?

Il sale fa male? E' quanto potrebbe chiedersi una persona, dopo aver letto questo articolo in cui Marco Bianchi, divulgatore scientifico per la fondazione Umberto Veronesi e chef, parla così del sale: "... esistono cibi che fanno meno bene di altri, per esempio il sale. Il sale, ho visto soprattutto con sportivi che conosco, è nemico dello sport. Inoltre, a differenza di altri alimenti che conferiscono sapidità, non contiene altre sostanze nutritive”. Ora, questa frase potrebbe effettivamente fare venire dei dubbi: il sale fa male? E' da evitare? Cosa vuol dire che è nemico dello sport? Gli sportivi non usano il sale? Il sale non contiene sostanze nutritive a parte essere sale? Vediamo la prima. Il sale fa male? La risposta, ovviamente, è no. Un articolo sul sale del fisiologo Ray Peat...

15Feb

By Eleonora BolsiNo Comments

Alimentazione sana

Come mangiare sano? Ecco cosa NON sai

Quando si parla di dieta equilibrata, moltissime persone credono ancora a vecchi retaggi culturali che sono stati ampiamente superati dalle nuove ricerche in campo medico, ma che stentano a essere accantonate dai medici, ragion per cui continuano erroneamente a sembrare attuali. Un esempio su come mangiare sano e farsi meno problemi? Pensate che i grassi saturi sono ingiustamente demonizzati, e alimenti molto nutrienti come formaggi o uova, considerati off limits perché aumenterebbero il colesterolo. Nonostante già da qualche anno la ricerca ha stabilito che non sia più così, e siano persino cambiate le linee guida nutrizionali, si parla troppo poco di questi cambiamenti, e le persone non mangiano più di due uova a settimana, o limitano i grassi con il cucchiaino o ancora usano surrogati c...

“The microbiome diet”, dieta per la disintossicazione intestinale

5Feb

By Eleonora BolsiNo Comments

Alimentazione sana, Diete, Dietologi e nutrizionisti

“The microbiome diet”, dieta per la disintossicazione intestinale

Una dieta pensata per una disintossicazione intestinale, una sorta di re-start del nostro microbiota, ovvero della flora batterica intestinale che conta trilioni di batteri capaci di "dialogare" con il nostro metabolismo, facendoci dimagrire o ingrassare e in generale influenzando radicalmente la nostra salute. Secondo il dottor Kellman, medico olistico, con un'alimentazione che si focalizza sugli alimenti probiotici, è possibile dimagrire e poi reintegrare nella dieta i giusti cibi per rimanere in forma. Un'alimentazione che egli ha definito "la dieta del microbioma", ma che rispetto alle altre presenta una novità: non c'è restrizione di alcun macronutriente, dunque si mangiano carboidrati, proteine e grassi, e non c'è restrizione calorica. Considerata la dieta perfetta per chi ne ha fat...

8 ricette per preparare i dolci di carnevale light

2Feb

By Eleonora BolsiNo Comments

Alimentazione sana, Ricette

8 ricette per preparare i dolci di carnevale light

Dolci di Carnevale light, dove trovarli e perché sceglierli? Il Carnevale per chi dopo le feste di gennaio ha iniziato la dieta, arriva giusto quando non serve, con frittelle, chiacchiere o frappe, castagnole e altri dolci che spesso hanno una cosa in comune: sono fritti. via GIPHY L'altra cosa in comune che hanno è lo zucchero in abbondanza. Due piccole calamità per chi cerca di continuare la dieta e vuole mantenere stoicamente i propositi del nuovo anno: dimagrire e mangiare più sano. Ma vi vengo in soccorso, o almeno ci provo, suggerendovi queste 8 idee di dolci di carnevale light che possono essere preparati da voi senza troppe rinunce rispetto alle versioni tradizionali. Queste ricette riescono, sono facili, sono alternative alle solite ricette leggere che lasciano inv...