Diete

La dieta chetogenica, come per esempio la dieta Paleo, è la grande star di questi ultimi anni, tornata alla ribalta dopo un lungo periodo in cui andavano solo le diete high carb e low-fat, proprio perché nuovi studi hanno confermato l'importanza dei grassi nella dieta, e l'imputazione su "cosa fa ingrassare le persone" è passata da "le persone ingrassano perché mangiano grassi", a "le persone ingrassano perché mangiano troppi zuccheri". Parallelamente, una serie di diete uscite negli ultimi anni (la dieta di Tim Noakes, la Bulletproof, ma anche tutti i libri contro il consumo di cereali come "La dieta intelligente" del dottor Perlmutter) hanno ribadito l'utilità nei grassi della dieta, elencando dei motivi, in alcuni casi legittimi e supportati da degli studi, in altri un po' pretestuosi,...