Una chef si schiera contro l’elitarismo alimentare
Chiamatelo come volete: lo snobismo culinario, il radical chic applicato alla buona tavola, il trend dietetico. Quella cosa per cui la pasta e fagioli è fuori moda, esiste una stagionalità dei formaggi, e i nuovi cibi costano metà del vostro stipendio. L'elitarismo alimentare rischia di renderci più poveri ma anche più denutriti. E, come scrive questa chef, è pure insopportabile, soprattutto se non è lo sfizio del momento ma diventa tendenza.
La chef in questione è Ruby Tandoh, ragazza molto di talento sia ai fornelli (ha vinto una stagione di Bake Off) che quando scrive. La quale, dopo essersi guadagnata uno spazio fisso con una rubrica sul celebre giornale The Guardian, ha scelto di lasciare perdere e licenziarsi. Motivo? Troppa gente con la puzza sotto al naso in fatto di ricette.
L...