Sindrome del ristorante cinese: esiste?
Di recente ho partecipato a un seminario sulla nutrizione.
La dietologa che lo teneva ha menzionato a un certo punto la sindrome del ristorante cinese.
Spiegava che il glutammato contenuto nei cibi cinesi, tra salsa di soia e altri preparati, sarebbe responsabile di nausea, mal di testa e problemi intestinali dopo avere mangiato.
Ero scettica sulla validità scientifica della sindrome del ristorante cinese, che sapevo non essere stata mai dimostrata.
La sindrome del ristorante cinese è una teoria formulata dal dottor Robert Kwok, che scrisse a una rivista scientifica ventilando l'ipotesi che qualcosa del cibo cinese gli procurasse un forte mal di testa.
Da quel momento alcuni scienziati individuarono nel glutammato la possibile causa della sindrome del ristorante cinese.
Ma ...