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Aquafaba: il sostituto delle uova per i vegani

14Feb

By Eleonora BolsiNo Comments

Nutrizione

Aquafaba: il sostituto delle uova per i vegani

Sapete che cos'è l'aquafaba? Si tratta del liquido viscoso contenuto dei ceci e nei fagioli in scatola, ma soprattutto nei ceci, che avrebbe un contenuto proteico e di macronutrienti inferiore alle uova, ma funzionerebbe allo stesso modo come aggregante, e potrebbe essere usato al posto delle uova nelle preparazioni, per esempio per chi non può assumere uova nella dieta o nell'alimentazione vegana. Inoltre è un ottimo ingrediente per quelle cucine a basso contenuto di proteine (dieta ipoproteica). In questo articolo vediamo alcune ricette dolci e salate con l'aquafaba. Ecco come funziona l'uso dell'aquafaba per fare le opportune sostituzioni: - un cucchiaio di aquafaba sostituisce un tuorlo - due cucchiai di aquafaba sostituiscono un albume (dunque per sostituire un uovo intero ci vog...

14Set

By Eleonora BolsiNo Comments

Come dimagrire, Ricette

Dimagrisci a cena con queste 7 idee

Dimagrire a cena si può. Ecco sette sfiziose cene salutari, bilanciate e leggere che ci possono permettere di perdere agilmente un chilo in una settimana. Un'idea molto carina che ci permette di perdere poco peso grazie a delle cenette leggere ma soddisfacenti per il palato, e soprattutto salutari. Dividerò l'articolo con le idee per dimagrire a cena in due sezioni. Per le esperte di diete sane e bilanciate, saltate lo step 1 e andate direttamente alle 7 idee per dimagrire a cena. Per chi invece non sa cosa mangiare a colazione e pranzo per evitare che le cenette leggere vi facciano mangiare troppo durante gli altri pasti, ecco un paio di regolette allo step 1. DIMAGRISCI A CENA CON QUESTE 7 IDEE: STEP1: Ma cosa mangio a pranzo e a colazione? A colazione puoi bere un caffellatte ...

22Mag

By Eleonora BolsiNo Comments

Diete

La dieta del piatto unico o monopiatto

I piatti unici sono un ottimo modo per imparare a mangiare correttamente e dimagrire. In più i vantaggi di una dieta del piatto unico sono molteplici. I piatti unici ben congegnati infatti hanno un carico glicemico ridotto. Inoltre ci apportano tutti i macronutrienti, cioè in un unico piatto abbiamo carboidrati, proteine, grassi e un apporto di fibre, per esempio dato dalla frutta o dalla verdura. Infine sono molto veloci e sbrigativi da fare, sia in estate che in inverno, e sono adatti sia per chi è single che per chi ha l'esigenza di pensare a tutta una famiglia. Ecco una lista di piatti unici che variano dalle 350 alle 450 calorie con cui fare una dieta del piatto unico. Sono perfetti a pranzo o a cena. DIETA DEL PIATTO UNICO: COME FUNZIONA Scegli un piatto unico dal...

26Feb

By Eleonora BolsiNo Comments

Notizie

Cucina mancina, ora c’è anche il libro

Siete per il gluten free? Avete delle allergie? Cercate ricette senza grassi o senza zuccheri? Non volete uova, cibi raffinati, semi, olio o burro nella vostra cucina? Rassegnatevi. Siete dei mancini alimentari, ovvero delle persone alimentarmente "diverse" (detto da una mancina, sia reale che alimentare), che faticano non poco sia al supermercato che in famiglia che quando mangiano fuori. Eppure, potreste perdere meno tempo almeno sul web: esiste un blog/sito dal titolo Cucina Mancina che offre ricette di tutti i tipi per chi ha particolari esigenze alimentari o è solo un "curioso alimentare". Ma se siamo affezionati alla carta c'è di più. Il libro. Si chiama Eat different e lo trovate qui. Il libro raccoglie alcuni spunti già presenti nel sito www.cucinamancina.com. Scritto a quatt...

Pancakes gluten free alla farina di mandorle

25Feb

By Eleonora BolsiNo Comments

Diete

Pancakes gluten free alla farina di mandorle

Stampa Pancakes gluten free alla farina di mandorle Autore: D. Cucina: Dolci, colazione Tempo di preparazione: 5 Minuti Tempo di cottura: 3 Minuti Tempo totale: 8 Minuti Per: 6 Questi pancakes sono ottimi per iniziare bene la colazione. Potete mangiarli assieme a una piccola banana, tè o caffè per una colazione dietetica sotto tutti i punti di vista. Sono facili da preparare e adatti a chi fa una dieta low-carb e gluten free. La ricetta l'ho presa dal blog Wellnessmama.com Ingredienti Una tazza e mezzo di farina di mandorle Tre uova grandi Una tazza di acqua o latte scremato Un pizzico di sale Un pizzico di bicarbonato Mezza bustina di stevia Spezie o aromi a piacere: cannella, estratto di vaniglia Istruzioni Sbattete le tre u...

La dieta Zona, dieta a blocchi o 40-30-30

21Feb

By Eleonora BolsiNo Comments

Diete

La dieta Zona, dieta a blocchi o 40-30-30

Ogni volta che penso alla dieta Zona (non alla "dieta a Zona" come si legge da molte parti, non è il risiko) di Barry Sears mi sale il mal di testa. L'idea di combinare un pasto con il quaranta per cento dei carboidrati, il trenta per cento delle proteine e il trenta per cento dei grassi mi fa passare la fame, e forse l'ha fatta passare anche un po' a chi l'ha provata. La dieta è senza dubbio valida, ha resistito alle mode, visto il numero delle persone che ancora oggi ne sono conquistate. La dieta Zona prevede cinque pasti al giorno: tre principali e due spuntini. Ogni pasto deve essere bilanciato, anzi, bilanciatissimo: carboidrati, proteine e grassi, nel rapporto 40:30:30 permettono all'organismo di mantenere un equilibrio ormonale costante, e un rapporto costante tra insulina e gl...