moda dieta Archivi | D come Dieta

Pesto di pistacchio, crema di pistacchio. Fanno bene questi prodotti? In teoria, mangiare pistacchi con moderazione fa bene: i pistacchi fanno assolutamente parte di una dieta sana. Ma ho detto: con moderazione. Il problema di oggi è che questa moderazione con i pistacchi non esiste. E non esiste perché i pistacchi e i prodotti derivati sono dappertutto. Con due conseguenze: una relativa alle calorie, l'altra relativa al tipo di macronutrienti, in particolare vi parlerò dei grassi. Per farti capire quanto è serio il problema, inizio con una domanda. Crema di pistacchio, pesto di pistacchio, granella: una moda alimentare Hai mai notato quanta crema di pistacchio sia dolce, ovvero spalmabile e pronta all'uso che salata, sotto forma di pesto o crema salata è presente oggi nel mercato al...

Chiamatelo come volete: lo snobismo culinario, il radical chic applicato alla buona tavola, il trend dietetico. Quella cosa per cui la pasta e fagioli è fuori moda, esiste una stagionalità dei formaggi, e i nuovi cibi costano metà del vostro stipendio. L'elitarismo alimentare rischia di renderci più poveri ma anche più denutriti. E, come scrive questa chef, è pure insopportabile, soprattutto se non è lo sfizio del momento ma diventa tendenza. La chef in questione è Ruby Tandoh, ragazza molto di talento sia ai fornelli (ha vinto una stagione di Bake Off) che quando scrive. La quale, dopo essersi guadagnata uno spazio fisso con una rubrica sul celebre giornale The Guardian, ha scelto di lasciare perdere e licenziarsi. Motivo? Troppa gente con la puzza sotto al naso in fatto di ricette. L...

Tag: moda dieta

La crema di pistacchio non fa bene, ma è ovunque

Una chef si schiera contro l’elitarismo alimentare