Minestrone estivo, ricetta light e gustosa
L'estate è arrivata, e con lei la voglia di piatti leggeri e rinfrescanti. Il minestrone, solitamente associato ai mesi più freddi, si reinventa in una veste estiva, perfetta per essere gustata anche a temperatura ambiente o addirittura fredda. Questa versione light e sfiziosa è un concentrato di gusto e benessere, ideale per chi cerca un pasto completo ma ipocalorico, con sole 200 calorie a porzione.
Minestrone estivo, ricetta light e gustosa
Ingredienti per 4 porzioni:
400g di pomodori ramati maturi
200g di ceci precotti (peso sgocciolato)
2 zucchine medie
2 gambi di sedano
1 peperone giallo
1/2 cipolla rossa di Tropea
Basilico fresco a piacere
1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva
Sale e pepe q.b.
200 grammi di carote.
Procedimento.
Lava e t...