Glifosato: responsabile di celiachia e sensibilità al glutine
E torniamo a parlare di glifosato con una notizia bomba, che ha generato pareri discordanti all'interno della comunità scientifica.
Pare infatti che il glifosato, sostanza contenuta in un diffuso erbicida della Monsanto, sia collegato ai casi sempre maggiori di celiachia e sensibilità al glutine.
Secondo uno studio pubblicato nel 2013 ma di cui si parla soltanto adesso, infatti, il glifosato, contenuto in tutti i prodotti da frumento, nei succhi, nelle merende, negli snack, nella pasta, nei cereali da colazione e nei prodotti lattiero caseari (attraverso l'alimentazione a cereali delle vacche di allevamento) è in realtà la causa scatenante dell'intolleranza la glutine.
Ma come è possibile?
Si sa che la celiachia è una risposta immunitaria anomala (autoimmune) causata da frammenti...